Come fare per aumentare lo scontrino medio

💡 3 Vittorie Rapide da applicare oggi:

• Menu Engineering alla Carta: Posiziona i piatti più redditizi nella parte alta destra del menu e crea box colorati attorno ad essi. Aggiungi descrizioni appetitose con ingredienti premium (es. 'pomodori San Marzano', 'olio extravergine toscano') per giustificare prezzi più alti di 2-3€.
• Suggerimenti del Cameriere Programmati: Forma il personale a proporre sempre un antipasto quando prendono l'ordine e un dolce prima di portare il conto. Stabilisci che devono suggerire specificamente 2 piatti: il più costoso della categoria scelta dal cliente e un contorno particolare della casa.
• Offerte Bundle Immediate: Crea combo vantaggiose tipo 'Primo + Secondo + Dolce a 28€' invece di 32€ separati, oppure 'Bottiglia di vino + 2 primi piatti a 35€'. Scrivi questi deal su una lavagnetta vicino all'ingresso e falli proporre dai camerieri come 'offerta del giorno'.

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